ENTRADAS

ARTUROS FROMAGE

Queso de cabra con miel de acacia y trufa blanca

$260

TÁRTARA DE ATÚN FRESCO

Ahumada al momento, chalotes, citronela y blinis

$ 290

QUESADILLA DE MAGRET DE PATO

Salsa de mango y comino

$115

CARPACCIO DI MANSO

Ensalada de arugula y parmesano

$ 275

ATÚN MARINADO CON FOIE GRAS DE PATO ASADO

Gengibre, manzana, almendras y vinagre de frambuesa

$ 330

CARPACCIO DE SALMÓN SALVAJE

 Eneldo y pimienta rosa

$ 240

ROLLOS PRIMAVERA

Envueltos en papel de arroz, rellenos de camarón, zanahoria, pepino, con salsa de cacahuate.

$180

CARACOLES DE BOURGOGNE

Mantequilla de ajo, perejil y pan de ajo

$ 250

ROLLITOS NEMS” VIETNAMITAS CRISPY

Rellenos con carne de cerdo y setas, servidos con lechuga y menta, salsas “Nuoc Mam” y Sambal

$ 210

TRIO DE CAMARONES CRISPY

Salsa de wasabi, curry rojo y tinta de calamar

$ 380

ENSALADAS

  CAPRESE

Queso mozzarela,  albahaca Italiana y vinagre balsámico

$ 175.00

ICEBERG

Lechuga romanita, aderezo de queso azul, cebolla morada y trocitos de tocino

$ 190.00

LINDA

Lechugas frescas, queso de cabra con manzana al horno y nuez caramelizada

 $ 175      Con camarones: $ 270.00

SOPAS

MEJILLONES

Al vino blanco y crema

$ 230

SOPA “PHO”

Caldo con filete de res, camarón, fideo de arroz, cilantro y cebolla

$ 240

SOPA DE FRIJOL

Foie gras

$ 190

PASTAS

FETTUCCINE ALFREDO

Estilo clásico

$ 260    Con camarones: $ 350

SPAGUETTI A LA BOLOGNESA

Carne molida de res y cerdo con salsa clásica

$ 260

VEGETARIANO

TRILOGIA VEGETARIANA

Camote al curry,  leche de coco, verduras al wok,  quinoa cantonesa, ensalada de pepino y yogurt

$ 250

TACOS THAI VEGETARIANOS

Zanahoria, pepino, mango, pimienton, lechuga, cacahuate y salsa dulce Thai (160 gr.)

$ 230.00

PLATOS FUERTES

FILETE DE RES

Marinado estilo Koreano, en cama de espárragos flameados servido con papas al tamarindo

$ 520

CAMARONES VOLCAN

Estilo Thai picante, servido con arroz frito de tomate

$ 360

MAGRET DE PATO

Lychee, vinagreta de frambuesa y puré de betabel

$ 360

POLLO ORGANICO VOLCAN

Estilo Thai picante, arroz frito y verduras.

$ 325

COSTILLAS DE CERDO CARAMELIZADAS

Estilo Vietnamita, pepinillos marinados y arroz de jazmín

$ 325

SALMÓN CARAMELIZADO

Salsa de cítricos, soya, espárragos y arroz salvaje

$ 325

ROBALITO

Salsa agridulce y picante, servido con verduras

$ 340.00

RACK DE CORDERO  

Hierbas de Provincia, papas “Anna” y jalea de menta

$ 750

?????

Salsa Bernesa, papa Sarladaise; un clásico (220 g)

$ 520

RIBEYE

 Papas “Dauphinois” (400 g)

$ 600

LA HAMBURGUESA ROSSINI

Ribeye choice importado, cebolla caramelizada, aioli, reducción de vino tinto y papas a la Francesa

$ 350

???

Con foie gras de pato

$ 450

TACOS

FILETE

Prime importado (160 gr)

$ 250.00

RIBEYE

Prime importado, 5 tacos (160 gr)

$ 275.00

CHICHARRON PRENSADO DE RIBEYE

5 tacos (190 gr)

$ 275.00

CAMARÓNES VOLCAN

Salsa agridulce y picante, estilo Thai (160 gr)

$ 250.00

ROBALITO AL PASTOR

Piña caramelizada (160 gr)

$ 250.00

MAGRET DE PATO

Crepas chinas con salsa “Hoisin” al estilo del Chef Erik

$ 275.00

DULCES

TARTA FINA DE MANZANA

Helado artesanal de vainilla

$ 165

“DELICIA DE PARIS” SIN GLUTEN

Pastel de chocolate sin harina y sin azúcar con salsa de pistache

$ 165

LA MANZANA

Mil hojas de manzana verde con salsa de caramelo salado y mantequilla

$ 165

CREME BRULEE DE VAINILLA

Creme Brulee de Vainilla Tradicional

$ 165

PROFITEROLES AL CHOCOLATE

Helado artesanal de vainilla

$ 165

BEBIDAS CALIENTES

Verde. Manzanilla, Menta, Anís, Frutos Cítricos o Chai Latte.

$ 60

CAFÉ

Espresso, Americano, Capuchino, Latte, Mocha o Descafeinado.

$ 60